巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江 实习生 何淑蔓(héshūmàn) 在成都晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的路口边，有(yǒu)一间充满异国风情的餐厅(cāntīng) ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人(xíngrén)能迅速知晓：这是(zhèshì)一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的(de)玛丽姆・拉贾（以下简称 “玛丽姆”），今年是她(tā)在成都开餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访(cǎifǎng)，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起(qǐ)来沉稳，直到提起(tíqǐ)自己的家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽(mǎlì)姆说：“中国是友好国家，我希望把(bǎ)餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来成都 开(kāi)一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在(zài)巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇也(yě)是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年，憧憬外面世界的玛丽姆通过(tōngguò)努力学习，来到中国留学，进入(jìnrù)山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆在山东大学参加毕业典礼(bìyèdiǎnlǐ) 毕业后她选择来到成都，“我的家乡是一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自(láizì)世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业(chuàngyè)。”玛丽姆解释道(dào)。 就这样，在2021年，背井离乡的玛丽(mǎlì)姆，与远在巴基斯坦(bājīsītǎn)(bājīsītǎn)的父母商议之后，心中只有一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂汉语，孤身一人(gūshēnyīrén)，要在异国开一家餐厅哪有那么容易(róngyì)。“说实话，那段日子真的是太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性(nǚxìng)要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上的独立与自由，让她备受(bèishòu)鼓舞。 最终，玛丽姆说服父母得到支持，通过半年多(duō)的准备时间，从选址到装修再到招募厨师、员工(yuángōng)，就这样一环扣一环、一点一点地(dì)把餐厅开起来了。 以食物搭建中巴(zhōngbā)文化与友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅(cāntīng)，每张桌子都铺着精致桌布，尽显对客人的礼貌；墙面上的异国风情图案、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶(nǎichá)，以及(yǐjí)空气中弥漫的小茴香与肉桂(ròuguì)香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎(jīhū)能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶(nǎichá)等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的(de)家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化与友谊(yǒuyì)的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些(yīxiē)巴基斯坦特有的(de)香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便了！这得益于两国长期(chángqī)的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆(mǔ)印象最深(zuìshēn)的是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来就餐(jiùcān)的场景。这位父亲年轻时一直想去巴基斯坦看看(kànkàn)，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后(bèihòu)的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出一笔现金给(gěi)我，说我身在异国创业可能用得上，我没有收下，但这让(ràng)我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆(mǔ)说道。 计划学好中文(zhōngwén) 经营好餐厅 此(cǐ)心安处是吾乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起了玛丽姆(mǔ)的两个家。 尽管身处异国，文化、口味、风俗各异(gèyì)，但在玛丽(mǎlì)姆眼中，成都是一座包容万象的城市，火辣又热情，多元又松弛(sōngchí)。她说，这里就像她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅员工正在熬制(áozhì)奶茶 玛丽姆(mǔ)已经许久未回巴基斯坦，她计划不久后带父母(fùmǔ)来中国走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度(yìndù)与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到新闻(xīnwén)后，立刻联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说到这里，她提及一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人(pǔtōngrén)，他们并未争执(zhēngzhí)，而是彼此关心慰问家人(jiārén)情况(qíngkuàng)。 谈及下一步打算(dǎsuàn)，玛丽姆说，有(yǒu)故事、有文化、有历史(lìshǐ)才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的(de)情谊更加坚固，中巴友谊长存！”